¿Cómo hacer huevos revueltos esponjosos? Este es el truco de los restaurantes

Los huevos son ese alimento que complementa a la perfección todo buen desayuno, y aunque cualquiera podría decir que sabe cómo prepararlos, lo cierto es que -como todo en esta vida- tiene su ciencia. Así que si quieres aprender cómo hacer huevos revueltos esponjosos como los hacen en los restaurantes y los hoteles, aquí te contamos cuál es el truco para lograrlo.

Resulta que el secreto yace en un ingrediente que pocos conocen y ese es la crema ácida; en muchos lugares, los chefs suelen agregarla a los huevos para darle al platillo una mejor consistencia; si no tienes crema, también puedes agregar un chorrito de leche.

Necesitas:

• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de crema ácida
• ½ cucharada de mantequilla sin sal
• ½ cucharada de aceite (puedes usar de oliva o canola)

¿Cómo hacer huevos revueltos esponjosos?

1. Bate bien los huevos en un recipiente y agrega la sal, pimienta y la crema ácida; bate -de preferencia con un batidor globo o batidora- hasta que los huevos dupliquen su volumen.
2. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y derrite la mantequilla y el aceite, después agrega la mezcla de huevo.
3. Cuando notes que el huevo ha comenzado a cuajar, toma una espátula de plástico (no de metal porque dañas tu sartén), y revuelve el huevo sin aplastar.
4. Después voltea y suavemente vuelve a revolver para evitar que queden partes del huevo crudas, pero tampoco los cocines demasiado porque podrían quedar con consistencia muy dura.
5. Retira del fuego y sirve.

¡Ahora sí! Ya puedes disfrutar este desayuno delicioso y nutritivo, puedes darle más sabor agregando lo que quieras a tus huevos revueltos esponjosos, desde pechuga de pavo, quesillo, zetas o simplemente un poco de cebolla y jitomate. Acompaña con frijoles refritos o chilaquiles y enamora a tu familia con el sabor.

 

Te recomendamos:

• cocina