Receta para marinada al mojo de ajo: Perfecta para pescados y mariscos

Aprende cómo hacer una exquisita marinada al mojo de ajo perfecta para tus guisos con pescados y mariscos. Es una receta muy sencilla de preparar y su sabor es incomparable, además, puede ser una gran aliada durante la cuaresma.

Es común preparar en casa un filete de pescado a la pancha o empanizado, pero por qué no darle un nuevo giro al sabor de tus platillos marinos con una sazón típica de marisquería que te encantará y a tu familia también.

Dicha sazón viene nada más y nada menos de la marinada al mojo de ajo que hoy te enseñaremos a preparar con la que podrás cocinar cualquier tipo de pescado como basa, tilapia, blanco del Nilo y hasta un salmón, o bien, todo tipo de mariscos, principalmente camarones y pulpo.

Cabe destacar que es una receta bastante útil para los días de cuaresma ya que podrás variar entre sabores con el fin de no hartarte o desesperarte con un solo guiso o platillo.

¿Cómo hacer marinada al mojo de ajo?

Ingredientes:

• 6 dientes de ajo
• 2 limones
• 1/4 de taza de aceite
• 1/2 manojo de cilantro
• 2 chiles guajillo hervidos sin tallo y sin semillas (solo si quieres prepararla al ‘ajillo’)

Preparación:

1. Filetea los ajos con el grosor que tu consideres.
2. Caliente en una cazuela a fuego lento el aceite.
3. Agrega los ajos y fríelos hasta que tomen un color dorado sin llegar a quemarse.
4. Si quieres hacerlo al ajillo, filetea los chiles guajillo previamente hervidos y después añádelos a la cazuela donde estes friendo los ajos. Guisa en conjunto.
5. Retira del fuego y deja que enfríe.
6. Mientras pica finamente el cilantro.
7. Finalmente agrega el jugo de los dos limones y el cilantro picado a los ajos fritos o ajos fritos con el chile guajillo, según sea el caso.
8. Mezcla perfectamente y guarda la marinada al mojo de ajo o al ajillo en un frasco o utilízala instantáneamente en tus pescados y mariscos a la hora de cocinar.

Puedes añadirla a filetes de pescado o pescados enteros tipo mojarra. También usarla con tus mariscos ya sea que los disfrutes calientes o fríos.

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