Cómo elegir el mejor bacalao: 4 consejos para acertar al comprar

Se acerca la temporada de las cenas familiares, los romeritos, el pavo, los tamalitos y el bacalao. Los platillos típicos de Navidad son espectaculares, pero dado que los insumos suben de precio, más vale hacer una buena inversión. Te explicamos cómo elegir el mejor bacalao para llevar a tu cocina.

El bacalao es una de las especies de la familia de peces migratorios Gadidae y se localiza principalmente en el Atlántico Norte. Su carne es rica en proteínas, baja en calorías, contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales, una joya.

Así que si planeas hacer bacalao para Navidad, sácale provecho eligiendo pescado de buena calidad y asegurándote de que te den verdadero bacalao, pues en muchos mercados lo sustituyen por tilapia, raya y hasta tiburón. Te compartimos 4 consejos para comprar bacalao.

¿Cómo elegir el mejor bacalao?

Hay que decir que aunque compres bacalao de muy buena calidad, desalar correctamente puede hacer toda la diferencia entre un gran platillo y un epic fail.

Entonces, cómo elegir el mejor bacalao:

• Debe ser de color blanco marfil. Si presentas golpes o pedazos rotos está dañado.
• El aroma debe ser salado, pero agradable. Si el olor es muy penetrante o la sal presenta señales de óxido no es una buena pieza.
• La tripas del bacalao deben ser de color amarillo opaco. Elige el pescado sin desgarros ni manchas.
• Compra bacalao con piel. La piel contiene las proteínas que lo convierten en un alimento muy completo.

Con estos 4 consejos para comprar bacalao estás más que lista para ir a la pescadería, el mercado o el super y hacer una buena inversión. Finalmente, llegando a casa guárdalo en algún recipiente o bolsas bien selladas para protegerlo de la humedad y conservarlo en condiciones idóneas.

Elige el bacalao de mejor calidad para tu cena de Navidad.

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