En la cocina hay muchísimos secretos, en ocasiones nos podemos preguntar cómo es que seguimos la misma receta que otra persona y no obtenemos los mismos resultados, esto se debe a pequeños procesos que pueden hacer una gran diferencia en nuestros platillos, y hoy te revelaremos los increíbles beneficios de marinar el pollo con leche, un truco de chef para que tus comidas sean de otro nivel.
El marinado consiste en combinar diferentes ingredientes para remojar los alimentos antes de cocinarlos, casi siempre se trata de una mezcla líquida o semilíquida en la que además se agregan especias para darle sabor.
Recuerda que a la leche de tu marinado puedes agregar especias como sal, pimienta, ajo, o hierbas de olor para darle mucho más sabor, este proceso puede hacer la diferencia en tus platillos.
Dale mejor sabor y textura a tu pollo | Foto: Pexels
Conoce los increíbles beneficios de marinar el pollo con leche
- Los productos lácteos como el suero de leche, la leche o el yogurt natural sin azúcar ayudan a ablandar la carne sin alterar su textura
- Estos ingredientes lácteos también le aportan humedad a la carne para que quede más jugosa
- El ácido láctico de los productos lácteos acelera las interacciones químicas para que las enzimas desnaturalicen las proteínas y el colágeno, por lo que la carne queda mucho más blandita
- Estos productos lácteos también ayudan a que otros ingredientes se adhieran con más facilidad, y así el pollo queda más crujiente por fuera, suave por dentro y con muchísimo sabor
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