¡Receta fácil! Prepara una irresistible gelatina de coco con leche condensada

En esta ocasión te traemos una sencilla receta para que prepares una deliciosa gelatina de coco con leche condensada. De verdad es súper fácil de hacer y créenos cuando te decimos que es irresistible porque en verdad no tiene comparación.

Las gelatinas son un postre perfecto para estos días de calor y también, resulta que es un alimento además de rico, bastante bueno para la salud en distintos aspectos ya que por su propiedades puede ayudar al cuidado de nuestra salud y belleza. Aunque en esta ocasión no nos enfocaremos tanto en lo nutritivo, sino en lo delicioso.

Para preparar esta gelatina no necesitas demasiados ingredientes ni un proceso muy complejo, de hecho, si anteriormente haz preparado gelatina verás que es pan comido.

Para prepara la gelatina de coco con leche condensada necesitarás lo siguiente:

Ingredientes

• 1 ½ taza de crema de coco como la que venden para preparar piñas coladas
• 1 barra de queso crema que puede ser bajo en grasa o deslactosado
• 1 lata de leche evaporada que puede ser baja en grasa o deslactosada
• 1 lata de leche condensada que puede ser baja en grasa o deslactosada
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 litro de leche de coco
• 4 cucharadas de grenetina
• ½ taza de agua para hidratar la grenetina

Ingredientes para el glaseado

• 1 taza de leche de coco
• ½ taza de leche condensada que puede ser baja en grasa o deslactosada
• 1 taza de leche evaporada que puede ser baja en grasa o deslactosada
• ½ taza de crema de coco
• 4 cucharadas de maicena
• ½ taza de agua
• 2 tazas de coco rallado para cubrir la gelatina

Procedimiento

1. Hidrata la grenetina con la 1/2 taza de agua y deja reposar por 10 minutos. Luego derrítela en lapsos de 15 segundos en el microondas hasta que no queden grumos y reserva.
2. Coloca en tu licuadora el queso crema, la leche de coco, la leche condensada, la leche evaporada, la crema de coco, la esencia de vainilla y comienza a licuar.
3.  Con el motor encendido a una velocidad media o baja, añade la grenetina derretida a la licuadora y sigue licuando hasta que todos los elementos queden bien integrados.
4. Toma un molde para gelatina y engrasa ligeramente con aceite vegetal para que la puedas desmoldar posteriormente con mayor facilidad. Verte la mezcla y refrigera hasta que se cuaje.

Procedimiento para el glaseado

1. Coloca en una olla la leche de coco, la leche condensada y la crema de coco.
2. Hidrata la maicena con la 1/2 taza de agua y después llévala a la olla; cocina y mezcla a fuego bajo hasta que el glaseado esté espeso.
3. Retira el glaseado de la lumbre y déjalo enfriar.
4. Una vez cuajada tu gelatina, retírala del refrigerador, desmóldala con cuidado, y esparce gentilmente el glaseado sobre ella. Al final cúbrela con el coco rallado.
5. Sirve y disfruta.

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