Tips para saber si el bacalao ya se echó a perder o tiene parásitos
El bacalao es una de las comidas más populares en nuestro país para estas fiestas...
El bacalao es una de las comidas más populares en nuestro país para estas fiestas decembrinas, sin embargo, gracias a que este pescado se puede conservar por meses sin que se dañe, a veces podemos caer en engaños que pueden traernos problemas no solo en la cocina, sino también a nuestra salud, es por eso que hoy te daremos tips para saber si el bacalao ya se echó a perder o tiene parásitos.
En la antigüedad no se contaba con sistemas de refrigeración que les permitieran a los alimentos conservarse en buen estado por mucho tiempo, en vez de eso usaban sal para mantenerlos intactos, este es el caso del bacalao, al que se le ponen varias capas de sal a través de cristales o salmueras para que se conserve en un lugar seco por varios meses.
Pese a que sus procesos permiten que dure mucho tiempo (y le dan un sabor único), algunos comerciantes se aprovechan de eso para vender este pescado en mal estado, lo que puede traer problemas para tu salud.
Tips para saber si el bacalao ya se echó a perder o tiene parásitos
Para quitarle el exceso de sal puedes dejarlo en remojo toda la noche, esto también te ayudará a darte cuenta de si está bueno o no, si luego de este tiempo en el agua comienzan a desprenderse pedacitos de un color extraño como el verde y oler feo como humedad o tierra, no dudes de que ese bacalao está en muy malas condiciones y contaminado.
Seguramente identificas bien el olor a pescado, incluso a salmuera, pero si huele a humedad, moho, o avinagrado, es una señal de que ya se echó a perder.
El bacalao es blanco y cuando aún no se remoja es algo rígido, así que, si tomas un pedazo que está blando y que tiene un color rojizo o amarillo, debes tirarlo de inmediato porque está contaminado por parásitos.
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