Receta para ensalada de papa con atún: Rica, ligera y muy llenadora
Aprovecha estos días de calor para preparar un rica, ligera pero súper nutritiva y muy...
Aprovecha estos días de calor para preparar un rica, ligera pero súper nutritiva y muy llenadora ensalada de papa con atún. Es una receta perfecta para preparar en la semana y que puedes llevar al trabajo o para después del gym ya que te llenará de energía.
El atún casi nunca falta en la alacena, pues además de ser dentro de todo económico, es muy nutritivo, proteico y bastante ligero, por lo que suele ser un alimento bastante consumido por deportistas y también por aquellas personas que buscan cuidar su figura.
Por su parte, la papa, además de poseer un alto nivel de antioxidantes y nutrientes esenciales como la vitamina C, B6, B3 y B9, potasio, manganeso y magnesio, es un tipo de carbohidrato complejo, lo que la convierte en una fuente de energía 100% natural.
¡Una combinación ganadora! | Foto: Freepik
Así que como verás, esta ensalada de papa con atún resulta ser una platillo bastante completo, económico y que sin duda alguna se disfruta ya que con la receta que te compartimos a continuación queda bastante sabrosa. Esto es lo que necesitas para prepararla:
- 3 papas
- 2 latas de atún en aceite
- 1/2 cebolla picada
- 1 rama de apio finamente picado
- Hojas de hierbabuena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Aceitunas negras (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava muy bien las papas, después colócalas en una olla y cubre con suficiente agua. Añade una pizca de sal y deja cocinar por unos 20 minutos o hasta que estén suaves. Posteriormente deja que se enfríen y córtalas en cubitos pequeños.
- En un tazón coloca los cubitos de papa junto con el atún sin el aceite, pero no lo tires ya que lo ocuparás más adelante.
- Mezcla muy bien la papa y el atún junto con la cebolla y el apio picado.
- En un recipiente aparte mezcla el aceite del atún con el aceite de oliva y con un mortero machaca las hojas de hierbabuena para que suelten su esencia. Añádelas al aceite y mezcla todo.
- Procede a verter el aceite con la hierbabuena sobre tu ensalada de papa con atún y añade un toque de sal y pimienta al gusto antes de terminar de mezclar todos los ingredientes y listo. Si gustas, puedes decorar con una cuantas aceitunas negras.
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