Mug cake de frutos rojos light: Postre listo en 10 minutos y en el microondas

Si estás a dieta o incluso si no lo estás pero buscas recetas de postres ricos y fáciles de hacer, tenemos buenas noticias para ti porque hoy aprenderás a preparar un pastel en microondas y en menos de 10 minutos. Se trata de un mug cake de frutos rojos, y lo mejor de todo es que puedes prepararlo tan ligero como tú quieras pues dependerá de ti el tipo de harina y endulzante que utilices o incluso puedes agregarle un poco de queso crema para darle más sabor.

Ingredientes:

• 1 huevo entero
• 1 clara de huevo
• 1/4 taza de yogur griego natural sin azúcar
• 1/3 taza de harina de almendras o de avena (aquí te decimos cómo hacerla con poco dinero)
• 1/2 taza de frutos rojos (los que elijas, pueden ser solo fresas y zarzamoras, por ejemplo)
• Stevia, monkfruit o cualquier otro endulzante que prefieras, cantidad al gusto
• 1 cucharadita de polvo para hornear

¿Cómo hacer mug cake de frutos rojos?

1. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin un solo grumito.
2. Vierte la mezcla en un recipiente que puedas meter al microondas, como una taza de cerámica por ejemplo.
3. Mete el recipiente con el mug cake de frutos rojos al microondas por 2 minutos y medio, pero ojo, aquí el tiempo dependerá un poco más de la potencia de tu electrodoméstico por lo que se recomienda revisar con un cuchillo si ya está cocido el bizcocho.
4. Una vez listo, puedes desmoldar o servir directamente en la taza.
5. Decora con un topping, para hacerlo solo puedes mezclar frutos rojos con unas cucharadas de yogur griego o queso crema y listo.

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