Cómo hacer una ensalada de verano con coco y kiwi, fresca y deliciosa

Para estos días de intenso calor, dale un toque refrescante a tu comida del día con una deliciosa ensalada de verano con coco y kiwi. Recuerda que cuando mezclas tus platos fuertes con ensaladas, estás nutriendo a tu cuerpo con todas las vitaminas que tu cuerpo necesita, y además, en ensaladas como esta sólo estás consumiendo 135 calorías por porción, por lo que podrás comerla sin culpas.

Ingredientes:

• 1 kiwi pelado y cortado en cubitos
• 1/2 lechuga romana
• 3 cucharadas de salsa Maggi
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 de taza de arroz blanco cocido
• 1 naranja en gajos
• 1/4 de leche de coco
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 aguacate en cubitos

Cómo hacer esta ensalada de verano

1. Limpia y corta los ingredientes, desinfecta la lechuga muy bien.
2. Mezcla en un tazoncito la leche de coco con la sal, salsa Maggi y cebolla en polvo para hacer el aderezo.
3. Prepara el arroz blanco y cuando esté listo, comienza por acomodar las hojas de lechuga en un bowl o ensaladera.
4. Coloca encima de la lechuga el arroz y arriba una capa de las frutas cortadas con el aguacate.
5. Vierte el aderezo y listo, ya puedes servir a tus comensales.

Cuéntanos qué te pareció esta receta y qué cambiarías para mejorarla. También puedes usar ese mismo aderezo de coco para preparar una ensalada de sandía, también es muy refrescante y saludable. ¿O por qué no? Intercambiar la misma ensalada con una vinagreta de fresa.

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