¿El aceite de oliva caduca? Tips para conservarlo en buen estado por más tiempo
Existen alimentos que nunca caducan como la miel, el azúcar, la sal o el arroz, sin embargo, el aceite de oliva se encuentra en una zona gris, pues si bien lo podemos guardar hasta por tres años o más y no se echará a perder, sí perderá sus propiedades para la cocina como el olor, sabor, densidad y hasta beneficios para la salud, por eso hoy te contaremos cómo conservarlo en buen estado por más tiempo.
No importa si mantienes tu aceite de oliva en un lugar fresco y oscuro, si está guardado en tu alacena por demasiado tiempo eventualmente perderá sus poderosas características, así que lo mejor será aprovecharlo cuando esté fresco, pero la respuesta a la duda es: No, el aceite de oliva no caduca, consumirlo después de mucho tiempo no representa un riesgo a la salud pero no podrás gozar de sus propiedades por siempre.
Consejos para comprar aceite de oliva
- Lo primero es revisar en la etiqueta la fecha de caducidad y ver si tiene un buen periodo de consumo, casi siempre oscila entre uno y dos años
- Lo mejor es no comprar aquellos que están en envases transparentes, ya sea de cristal o de plástico
- Revisa que no estén en un estante donde no esté expuesto al calor y a la luz directos
Lo que debes saber sobre el aceite de oliva que “ya no está bueno”
- Puedes llegar a percibir un sabor no muy agradable cuando lo uses para cocinar, aunque no representa un peligro y lo puedes seguir aprovechando su sabor puede cambiar
- El aceite filtrado puede durar en buenas condiciones hasta 36 meses, sin filtrar 18 meses, el extra virgen unos 12 meses después de ser abierto
- El envejecimiento del aceite de oliva agota sus beneficios para la salud, sobre todo sus poderes antioxidantes
Cómo conservarlo en buen estado por más tiempo
- Mantenlo siempre con la tapa puesta, ya que el aire puede afectar su calidad, aún cuando utilices un dosificador asegúrate de que quede sellado
- Guárdalo en un lugar fresco y oscuro
- Opta por las botellas que están oscuras, las transparentes pueden dañarse más rápidamente
- No lo guardes cerca del calor
- Su temperatura ideal va entre los 18°C y los 24°C, así que el refrigerador tampoco es una buena opción
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