Las herramientas de cocina de barro no solo son hermosas, también forman parte de la tradición gastronómica en nuestro país, sin embargo, en su fabricación pueden tener un peligro oculto para nuestra salud, es por eso que hoy te revelaremos el truco de la Profeco con vinagre para saber si tus ollas de barro tienen plomo y evitar intoxicaciones.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) el plomo es una de las sustancias químicas más peligrosas para los humanos, y lamentablemente muchas personas están expuestas a altos niveles, sobre todo en zonas rurales, lo que causa graves problemas al organismo.
Aunque las piezas de barro como ollas, cazuelas, vasos, platos y demás, lucen increíbles, lo cierto es que en ocasiones se barnizan con una mezcla de sílice y óxido de plomo para darle brillo, pero las temperaturas durante el horneado no son tan altas como para eliminar las partículas de plomo, las cuales entran en contacto con nuestros alimentos.
Emma Yanes, Directora General del Fondo Nacional para el Fomento de las Artesanías (FONART), dijo en entrevista para la Revista del Consumidor que en la época prehispánica ya se usaba el barro, pero sin plomo, en esa época se hacían impermeables mediante el bruñido, un tallado meticuloso de la pieza que cierra sus poros, y de esta manera podían contener líquidos sin filtraciones.
Sin embargo, todo cambió con la Conquista española cuando llegó la loza vidriada impermeable hecha a base de plomo. Cuando el esmalte de plomo entra en contacto con el agua y alimentos, éste se libera y los contamina. De acuerdo con los expertos, aún «curando» tus ollas y cazuelas de barro, eso no elimina el plomo.
El plomo puede causar graves intoxicaciones | Fuente: Pixabay
Profeco revela un truco con vinagre para saber si tus ollas de barro tienen plomo
Paso a paso:
- Vierte vinagre blanco dentro de la pieza de barro, no tienes que llenarla, pueden ser solo la mitad o ¾ partes, o también puedes poner el vinagre en un recipiente y sumergir parte de la pieza de barro en el líquido
- Deja la pieza de barro con el vinagre por 24 horas
- Pasado este tiempo retira el vinagre
- Lava la pieza de barro como normalmente lo haces
- Sécala
- Si en la zona en la que tenía vinagre perdió su brillo y tiene una textura rasposa, es un indicativo de que tiene plomo
Riesgos del plomo, según la Profeco
- Puede afectar los sistemas renal, endocrino y sanguíneo
- Problemas del corazón
- Disminución de la función pulmonar
- Sus efectos inmediatos son neurológicos
- El envenenamiento en la infancia puede traer posteriores problemas renales, hipertensión arterial y problemas de la reproducción
- Sus efectos tóxicos afectan más a los niños, quienes absorben una mayor proporción del plomo
- Altera el sistema reproductivo en hombres y mujeres y la conformación normal del feto durante el embarazo
- Las alteraciones metabólicas y celulares conducen a anemia
- Problemas inmunológicos, hepáticos, gastrointestinales y cáncer
Síntomas de intoxicación por plomo
- Hipertensión arterial
- Dolor articular y muscular
- Dificultades con la memoria o la concentración
- Dolor de cabeza
- Dolor abdominal
- Trastornos del estado de ánimo
- Reducción del conteo de espermatozoides y espermatozoides anormales
- En mujeres embarazadas: Aborto espontáneo, muerte fetal intraútero o nacimiento prematuro
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